Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 107
DUMPLINGS MED REJER
12-16 styk
Du kan købe færdig dumpling- eller wontondej
på frost i asiatiske supermarkeder.
100 g rejer
100 g kylling
3 vandkastanjer
1 lille håndfuld koriander
2 spsk. østersauce
salt
12-16 stykker dumplingdej
lidt vand og mel, rørt sammen
lidt olie til stegning
lidt kogende vand
soja
limebåde
Hak rejer, kylling, vandkastanjer og koriander til en
fars. Rør østerssauce og salt i og fordel fyldet på
optøet dej. Luk med lidt ”lim” af vand og mel ved at
folde dem 昀椀nt om fyldet.
Damp dem på fedtpapir i en steamer. De skal have
3-5 minutter, måske lidt længere hvis du har 昀氀ere lag.
Tjek at farsen er gennemtilberedt. Servér dem med
soja og limebåde.
TIP er du ikke til vandkastanjer, kan du erstatte
med lidt kinaradise.
LORANG&CO 107
