Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 21
ANNONCE
CHIMICHANGA
med havreris og bønner
Her får du en superlækker snasket ret med bunker af bælgfrugt, havreris og grønt. Den er hurtig at lave, ikke mindst
fordi havreris er hurtige og nemme at tilberede.
Lav din egen friske salsa, eller køb en af god kvalitet.
4 STYK
HAVRERIS OG BØNNER
2 dl havreris
Salt
2 dåser sorte bønner
1 løg
1 bundt koriander
Olivenolie
2 spsk. smør
Salt
SALSA
4 tomater
1 løg
1 jalapeño
1 bundt koriander
Saft af 1-2 lime
Salt
CHIMICHANGA
4 store hvedetortillas
200 g revet cheddar
TOPPING
Cremefraiche
Lidt snittet hjertesalat
2 avocado i tern
Koriander
HAVRERIS OG BØNNER
Kog rigeligt vand op i en stor gryde. Salt det
gavmildt, og kog havreris i ca. 8 minutter.
Afdryp inden brug.
Skyl, og afdryp bønnerne. Hak løg og koriander, og sautér begge dele i rigeligt olivenolie
på en varm pande i 2-3 minutter, til de løgene
er klare, men uden at noget tager farve.
Kom bønnerne på, og lad dem stege kort.
Mos dem groft med en ga昀昀el, og tilsæt smør
og 1-2 dl vand. Salt dem, og lad dem simre let.
SALSA
Blend tomater, løg, chili og koriander i en
foodprocessor. Smag til med limesaft og salt.
CHIMICHANGA
Fordel bønner, havreris og ost på store
hvedetortillas, og fold dem sammen med
lukkede ender. Steg dem stille og roligt i
rigeligt olie på en varm pande. Steg først
den side, hvor lukningen er.
SERVERING
Anret chimichangas med cremefraiche, salat,
avocado, salsa, koriander og lime.
Servér straks.
