Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 22
ANNONCE
ALMOST BIBIMPAP
med havreris og hoisingris
Retten her er inspireret af den koreanske bibimpap. Havreris
er en oplagt erstatning for de traditionelle, let klistrede ris
man bruger til en klassisk bibimpap, fordi havrerisene nemt
kan klistre og bliver lækre og bløde. Lav den som her med
gris, eller vælg oksekød, kylling eller måske endda tofu. Retten kan også nemt laves helt uden kød.
4 personer
AGURKESALAT
1 agurk
Salt
2 spsk. chiliolie
3 spsk. soja
1 tsk. sesamolie
2 spsk. risvinseddike
1 tsk. sukker
HAVRERIS
3 dl havreris
Salt
SPINAT
1 spsk. sesam
2 fed hvidløg
Lidt olie til stegning
200 g babyspinat
Salt
KØD
4 koteletter af gris
1 spsk. 昀椀ve spice-krydderi
4-5 spsk. hoisinsauce
Olie til stegning
ÆG OG SERVERING
4 æg
Lidt olie til stegning
Evt. kimchi
AGURKESALAT
Flæk agurken, og skrab kernerne ud med en teske.
Bank den med en kagerulle, så den smadrer let, og
drys den med salt. Lad den dryppe let af i en si.
Rør chiliolie med soja, sukker, eddike og sesamolie,
og vend agurkerne med dressingen.
HAVRERIS
Kom havreris i en gryde med 4-6 dl vand. Kog dem
i ca. 15 minutter, til vandet er kogt væk (tilsæt mere
vand hvis behov). Smag til med salt. Rør dem godt
rundt – de må gerne være klistrede.
SPINAT
Snit hvidløg i tynde skiver, og steg dem let gyldne
i lidt olie på en varm pande. Kom spinat på, og lad
den akkurat falde sammen. Tag den af varmen.
Smag til med salt.
Skær kødet i tynde skiver, og steg det hårdt på
en varm pande i lidt olie. Krydr med 昀椀ve spice
og hoisin, og tag kødet af panden.
SPEJLÆG OG SERVERING
Rist gerne sesamfrøene på en tør, varm pande i
1-2 minutter, til de dufter.
Steg 4 spejlæg.
Anret klistrede havreris i skåle, top med spinat, kød,
agurkesalat og sesamfrø. Servér straks, evt. med
kimchi til.
