Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 27
MEXISTYLE DOG
Vælg en spicy pølse.
Gerne en tyk, krydret chorizo.
4 DOGS
SYLTEDE LØG
1 dl lagereddike
1 dl sukker
2 rødløg
Crema:
2 spsk. mayonnaise
2 spsk. cremefraiche
1 spsk. chipotle chilisauce
2 tsk. limesaft
salt
DESUDEN
4 gode pølser, fx chorizo
4 bløde pølsebrød
1-2 avocado, i tern
lidt revet pecorino
koriander
jalapanos i skiver (friske eller
syltede
Kom eddike og sukker i en gryde og kog
det op til sukkeret er smeltet. Snit løgene i
både og kom dem i lagen. Kog dem op i et
minut, tag gryden af varmen og lad løgene
trække indtil servering.
Rør mayonnaise med cremefraiche og chipotle og smag til med lime og salt.
Flæk evt. pølserne og grill dem. Lun brødene.
Fyld pølserne i brødene og top med crema,
avocado, syltede løg, pecorino, koriander og
jalapenos.
Servér straks.
TIP Syltede løg og crema kan laves i god
tid, så du nemt kan bikse disse hotdogs
sammen – uanset om I skal spise ude eller
inde.
LORANG&CO 27
