Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 37
FORÅRETS
DELIKATESSE NR 1
AF LOUISA LORANG
Når asparges er i sæson bør man spise dem så ofte man kan!
Det er nemlig en af de grøntsager vi er nogenlunde til at overholde sæsonen på,
og den er ikke super lang. Nyd de danske asparges fra maj indtil Sankt Hans. Og
det med at sæsonen slutter til Sankt Hans er der en helt særlig grund til. Her skal
planten nemlig have ro, så du kan høste asparges igen året efter. Asparges smager
vidunderligt og er nemme og hurtige at tilberede. Spis dem rå, dampede, grillede,
stegte. I salater, i frikassé, på bruchetta, med vinaigrette eller bare som snack. Den
nederste ende af aspargesen er træet og bør skæres fra inden du tilbereder eller
klargøre din asparges.
LORANG&CO 37
