Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 46
S A L AT M E D G R I L L E D E A S PA R G E S
& CITRONDRESSING
Super nem salat der passer til nærmest al forårsmad!
Jeg elsker de smuttede, let ristede mandler, men det er
en smagssag om du orker at smutte dem.
Tilbehør til 2-3
DRESSING
1 tsk. 昀氀ydende honning
1 tsk. 昀椀nt revet citronskal
Saft af 1 citron
2-3 spsk. olivenolie
SALAT
75 g smuttede mandler
Olivenolie
Salt
Chili昀氀ager
250 g grønne asparges (1 bundt)
Lidt olivenolie
Salt
2 hjertesalater
eller en romainesalat
Salt og peber
DRESSING
Rør en dressing af honning, citronskal, citronsaft
og olivenolie.
SALAT
Rist mandlerne i lidt olivenolie på en varm pande.
Krydr med salt og lidt chili昀氀ager.
Knæk den nederste, træede ende af aspargesene
og kassér den.
Gnid asparges med lidt olie og grill dem på en
varm grill eller grillpande.
Krydr med salt.
Pluk salaten groft og anret den på et fad. Top
med asparges, mandler og dressing.
Servér straks.
TIP
Top salaten med røget 昀椀sk, fx. Helle昀椀sk, og server
den med groft brød, så har du en smuk frokostret.
46 LORANG&CO
