Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 50
A S PA R G E S TÆ R T E
Jeg elsker nemme tærter. Denne er skøn som den er,
eller kan pimpes op med stenbiderrogn, rejer eller laks
på toppen. Og selvfølgelig en god salat.
1 tærte,
nok til 3-4 personer
Saml rugmel, hvedemel, salt og smør i tern, evt.
med en smule koldt vand, til en fast dej.
100 g rugmel
100 g hvedemel
1 tsk. salt
100 g koldt smør
Evt. 2-3 spsk. koldt vand
Smør en form og tryk dejen ud i formen. (ca.
20x20 cm)
Fyld
75 g tyk yoghurt
75 g revet parmesan
½ dl mælk
2 æg
1 tsk. dijon
Salt og peber
200 g grønne asparges
evt. lidt ærteskud
Pisk imens yoghurt, parmesan, mælk, æg og
dijonsen
nep sammen. Krydr med salt og peber. Hæld
æggemassen i formen.
Forbag bunden i ca. 15 minutter ved 175 grader.
Lad den køle en smule.
Knæk enderne af aspargesene og læg dem i
tærten oven i æggemassen og bag tærten i den
varme ovn i ca. 30-35 minutter, eller til den har
sat sig. Lad den køle lidt af eller sæt den på køl
til næste dag.
Servér evt. med lidt ærteskud og gerne en skøn
salat
TIP
Tærten kan spises lun eller kold.
50 LORANG&CO
