Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 73
Jordbær med balsamico og marengs
Balsamico og jordbær passer virkelig godt sammen. Og
den syrlige eddike er god i en dessert. Her med flødeskum til, men du kan udvide med en god vaniljeis også.
Dessert til 4-6 personer
Marengs
3 æggehvider
2½ dl sukker
Desuden
500 g jordbær
2-3 spsk. balsamicoedike
昀氀ødeskum
Kom æggehvide og sukker i en skål og sæt skålen
over vandbad. Pisk til sukkeret er helt opløst. Tag skålen af vandbadet og pisk derefter med en elpisker,
til marengsen er tyk og blank. Sprøjt små marengs
ud på bagepapir eller en silikonemåtte. Bag dem
ved 100 grader, gerne varmluft i ca. 45 minutter. Sluk
derefter ovnen og lad dem køle i ovnen med døren
på klem i en time.
Servering
Nip jordbærrene, skær dem i skiver og anret let
pisket 昀氀øde med jordbær, marengs og dryp med en
god balsamico. Servér straks.
TIP
Brug også Made By Mamas balsamico på blåost,
simple salater eller måske endda på din bruchetta.
LORANG&CO 73
