Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 81
Medaljer med
hindbær & citron
Du kan også lave en vaniljecreme, hvis du vil have din medalje mere klassisk. Her er cremen i en frisk sommerversion med
citron og hindbær.
10 styk
Mørdej
Mørdej
Skær smørret i tern. Smuldr mel og smør
sammen så konsistensen er som krummer. Sigt flormelis og kartoffelmel i.
Saml dejen hurtigt med æggeblommen.
Undlad at ælte, dejen skal bare samles
hurtigt. Pak dejen i husholdningsfilm, og
læg den køligt i 1 time.
200 g smør
250 g hvedemel
50 g 昀氀ormelis
25 g karto昀昀elmel
1 æggeblomme
Citroncreme
½ liter 昀氀øde
150 g lemoncurd
2-3 spsk. citronsaft
evt. 昀氀ormelis
Creme
Glasur
Glasur
3 dl 昀氀ormelis
1 spsk. rødbedesaft eller
lidt rød frugtfarve
ca. 3 spsk. piske昀氀øde
Pisk fløden til blødt skum. Vend den
med lemoncurd og smag til med citronsaft og evt. flormelis.
Rør flormelis med farve og fløde til en
tyk, glat glasur.
Medaljer
6-7 spsk. hindbærmarmelade
friske hindbær
Rul dejen ud og udstik 20 små cirkler
(7-8 cm i diameter). Bag dem ved 180
grader i ca. 10 minutter. Lad dem køle
helt på pladen.
Pynt
Servering
Desuden
¼ liter piske昀氀øde
hindbær
ka昀昀ebønner
ribs (eller andre bær)
Pisk resten af fløden til skum.
Saml medaljerne med syltetøj og evt.
hindbær i midten, citroncreme og flødeskum. Top med låg, glasur og pynt med
mere flødeskum, ribs og kaffebønner.
Servér straks med en god kop kaffe til.
TIP
Kom et friskt hindbær i midten sammen
med marmeladen. Det er super lækkert.
LORANG&CO 81
