Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 9
ANNONCE
RØGET LAKS
med urte-tartarsauce
Det salte og grove rugbrød Schulstad Signaturbrød
Restaurant Gilleleje Havn er supergodt med den milde,
røgede laks og den cremede dressing. Urte-tartarsaucen kan
laves dagen i forvejen, hvis du vil være klar – måske til gæster.
4 stk. smørrebrød
Urte-tartarsauce
200 g flødeost
2 spsk. fint hakket dild
2 spsk. fint hakket purløg
2 spsk. fint hakkede kapers
1 tsk. fint revet
øko citronskal
Salt og peber
Topping
2 æg
4 kogte kartofler
400 g koldrøget laks
i tykke skiver
Servering
4 skiver Schulstad
Signaturbrød Restaurant
Gilleleje Havn
Smør
Sprød salat, fx friilise
Lidt plukket dild
Salt og peber
1 citron i både
Urte-tartarsauce
Rør en creme af flødeost, dild, purløg, kapers og citronskal. Smag til
med salt og peber og fyld den gerne på en sprøjtepose.
Topping
Kom æggene i kogende vand og
kog dem i 61⁄2 minut. Tiden starter
når vandet koger igen. Skyl dem
straks i koldt vand og pil og halvér
dem inden servering. Halvér kartoflerne eller skær dem i tykke skiver.
Servering
Smør Schulstad Signaturbrød Restaurant Gilleleje Havn med smør
og top brødet med salat, små dutter af dressing, ½ æg, kartoffel og
tykke skiver af laks. Pynt med dild
og krydr med salt og peber og
servér straks med citronbåde til.
LORANG&CO
9
