Lorang & Co forår-sommer 2025 - Flipbook - Page 94
Du kan evt. komme nudler og
champignon i suppen også, så kan
retten bruges til hurtig aftensmad.
Eller servér den med ris til.
TOM YAM GAI
Sur/sød suppe med kylling
FORRET TIL 2
1 stilk citrongræs
1 lille løg i både
10 g galangarod
(kan undlades)
5 limeblade
1 liter lys hønsefond
1 spsk. chilipasta
(gerne Pantai norasingh, eller
anden thailandsk chilipasta)
korianderstængler,
fra 1 bundt koriander
1 spsk. sukker
½ dl limesaft
3-4 spsk. 昀椀skesauce
DESUDEN
2 tomater i både
2 kyllingebryster
½ bundt forårsløg, snittet
hakket koriander
evt. kogte nudler
94 LORANG&CO
Kom citrongræs, galangarod, limeblade, hønsefond, chilipasta, korianderstængler, sukker, limesaft og 昀椀skesauce i
en gryde og lad det koge i 15-20 minutter under låg. Sigt
evt. suppen.
Skær kyllingen i strimler og pochér dem i suppen. Anret i
store skåle med tomatbåde, kylling, forårsløg, koriander og
evt. nudler. Hæld den varme suppe over og servér straks.
TIP
Vælger du ikke at sigte suppen, så husk at limeblade, galangarod og citrongræs ikke er til at spise, men skal sorteres
fra, når du spiser.
